伊達な文化の躍動：／４ 食 名物「気仙沼ホルモン」の仕掛け人たち ／宮城

　◇若者グループ探求−−マップ作成、隠れた歴史にも光
　「きっちり焼きたい派？　それともソフト派？」「ホルモン好きって美人が多いんだって」――。
　仙台市青葉区国分町のビル４階にあるバー「Ｈａｒｒｉｓ（ハリス）」。薄暗い店内に一歩足を踏み入れると、煙が立ち込め、みそとニンニクが焦げた香ばしいにおいが充満する。目を凝らすと煙の向こうで、３０代の男女４人がはしで鉄板をつつきながらささやき合っていた。
　常連客が夜な夜な足を運ぶ目的は、いっぷう変わった味付けの「気仙沼ホルモン」。みそとニンニクで豚肉のホルモンを味付けし、ウスターソースをかけた千切りキャベツを絡めて食べるのが特徴だ。気仙沼では約５０年前から、日常的に食べられているが、市外ではこれまで知られていなかった。
　バーを経営する平田恵さん（３４）が気仙沼出身で、２年前に試しにお客さんに出してみたところ、意外な好評ぶり。バーとは不似合いだが、リクエストに応じ、昨年春から常設メニューに加えた...

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（引用 yahooニュース）

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